朝のコーヒーと新聞は、
広島に来てから増えた新しい習慣です。

福岡にいた頃は情報はネットで必要なものだけ拾って読んでいたのですが、
広島では地名から街の動きから行政のことまで知らないことばかりだし、
まずはおしなべて一般的な情報を知っておきたいので、
新聞をとってみることにしました。

店のカウンターとなる大きなテーブルの上で
コーヒーを飲みながらページをめくるという
この行為自体が新鮮で嬉しかったりするのですが、
しばらく読んでみて改めて「新聞」という形状の良さを感じています。
いくつもの見出しが大きな一つの面として視覚的に入ってくるので
パソコン上では絶対クリックしないような小ネタにも目がとまったり、
画面が表示されるまでの時間（まぁ、今はそんなに長くないんだけど）を待つことなく自分のスピードで行ったり来たりできるのも気に入っています。

読み終わったら掃除に梱包に散髪に…いろいろ使えるのも魅力です（笑）。

こちらに来て目玉焼きの白身のはしっこの部分が、
カリッと香ばしく美味しく焼けるようになりました。

それはきっとガスコンロと南部鉄のフライパンのお陰です。

こちらに移って前から欲しかったリンナイとクロワッサンのガスコンロを買ったので火力が必要な料理が得意になりました。というのも、福岡の家はオール電化で、それもIHのクッキングヒーターではなくハロゲンのコンロだったのでいまいち加熱が頼りないところがあったんです。まぁ、それも慣れてしまえば、２とか８とか数値で火加減を覚えられたり、余熱がしばらく続いたり、便利に使えるコンロでもあったのですが…。

今日の晩ご飯、
玉ねぎと帆立の貝柱と花かつおのチヂミもガスのお陰でカリカリッ！

「カリッとしとるやろー？やっぱりガスは違うね！」
私が料理の度にそう言うせいか、
ダンナは「気のせいやろ（笑）」と…。

でも、ご飯はハロゲンの時より5分早く炊けるようになったし、
パスタのお湯もあっという間に湧くし、
やっぱりガスは偉い！と思う今日この頃です＾＾。

福岡ではお醤油はこれで、お豆腐はこれ…、といろいろ試した結果、コレ！と決まった定番の食材があったのですが、こちらに来るとそういう訳にも行かないので、新しいスーパーやデパートで表示を頼りに美味しそうなものを探しています。
そんな時、もう一つ、頼りになるのがパッケージ。
好感が持てるデザインのものは目に障らないし、見て嬉しく、
味の面でも外れることが少ないように思います。

そんな見た目買いから近頃のお気に入りになったのが、
この蒜山ジャージーヨーグルト。
白い上蓋にプリントされた「金色の牛」の感じが好きで
買ってみたら美味しかったので、
今日で３回めのリピート買いです。


蓋をはぐると金色（いや黄色）で、その上に自然に出来たコクのあるクリーム部分も中のフレッシュなヨーグルトも美味しいので気に入っているのです。

このヨーグルトがあるスーパーはすぐ近くのスーパーより少し遠いのですが、
これがあるので「今日はスパーク（←スーパーの名前）にしよう♪」と足が伸びたり…、
こっちに来ても食いしん坊な暮らしは変わりません（笑）。

広島の海は静かです。
内海だから波も穏やかでしんとしてとまっているよう。

呉の実家のお墓参りはいつも気分が良く、
ちょっとした小旅行にでも出かけてきたような気持ちになります。

今日はspoonfulの新しいお店、osajiのオープン。

オープンとspoonfulの８周年のイベントに、
私は行けなかったけど、
私のかりんとうがお邪魔しています。

白雪
きび糖
胡麻
カラメルアーモンドの４種。

冷たい麦茶と一緒にポリポリどうぞ＾＾。

広島に来て一週間が過ぎました。
あっという間のようで、まだ一週間？というくらい、
広島に暮らすことにも慣れてきました。

引越早々、やるべきことも目白押しなので、毎日、昼も夜も動き回っています。たくさん汗をかいて、まるで高い山にでも登って来たかのように身体の芯からどっと疲れてしまいますが、その後の爽快感も登山のよう。ちっとも辛くはなくて、気持ちは晴れ晴れしています。自分で選んだ新しい道。一つ一つが新鮮に感じられます。


広島に移ることが決まってからの数ヶ月も本当にあっという間でした。
引越の挨拶にたくさんの人と会う中で、福岡で暮らした10年の間にそうした人達に支えられて、何かしらの影響を受けながら今の私が出来上がったんだなと実感しました。そして福岡での生活を楽しく過ごしてこられたのは、本当に有り難いことだなぁとしみじみ思いました。

広島でも、進みたい道さえしっかり思い描いていれば、
出会いたい人ともちゃんと出会えるはず。
漠然とそんな気がしています。

いよいよ引越も近くなったので、合間を見つけてはお世話になった方々へ挨拶へ出かけています。

今日はあるギャラリーの方と会って来ました。

物を選ぶ目はもちろん、常に揺るがず、それでいて凝り固まらない広い視野も持った方で、秘かに尊敬しているのです。

今日はお茶を頂きながらの話の中で、これまで行った企画展のDMを見せてもらいました。それは作家の個展であっても、外国のものを集めた企画展であっても、ただ物を集めて紹介するのではなく、どれもこの店らしい切り口で切り取り、その時々に伝えるべきことを伝えてあって…。改めて、お店とはどうあるべきか考え、私も頑張ろう！という思いと楽しみな思いと二つの気持ちが湧き上がってきました。

そして彼が真っ直ぐな気持ちで長くお店を続けて来られたのも素敵なこと！

お店からの帰り道、ダンナが私の気持ちを代弁するように「癒されたー」とつぶやいていましたが、いいなと思う人に会って話をし、同じ空間で同じ時を過ごすと、ただそれだけで十分に癒されます。私たちにとっては彼こそ“癒し系”。福岡に暮らしている間に、こうしたいい出会いに恵まれたのは、本当に有り難いことです。

お店の場所は広島市民球場から歩いてちょっと。
球場の横に流れる川を渡ってすぐの場所にあります。
外に出ると川の向こうに球場のライトが見え、
耳を澄ますと球場の歓声が聞こえて来ます。

子どもの頃からカープファンのダンナはもちろん、
私も道行く人達の熱気にいてもたってもおられず、
昨日の夜は広島市民球場に行って来ました。

私が広島市民球場に行くのは実は初めてではなく、今からかれこれ20数年前。
小学校の修学旅行で行った生まれて初めてのナイター観戦が広島市民球場でした。
テレビでだけ見ていた光景が目の前で繰り広げられていることにも驚きましたが、覚えているのは近くに座っていた広大の学生さんからもらった煎餅が歯が折れそうに固かったこと…。余計なことほどよく覚えています（笑）。当時の面影を残した市民球場に来てそんな事を思い出しました。

今回は外野席を選びましたが、外野のフェンスが低いので、
選手が間近に見えて臨場感もたっぷり。


そして、近頃はどこもドーム球場ですが、市民球場は屋根がないので
青空から夕焼けへと次第に日が暮れていき、
涼しい風が頬にあたるのも気持ちいいのです。


しかも、球場があるのは原爆ドームやバスセンターそばの街の中心部。


そうだからか、市民球団だからか、若い人や応援団はもちろん、家族連れや、おじいさん、おばあさんとか、街の人が当たり前のことのように球場に来ているようで、そうしたところも素敵だなと思いました。

そんな球場も今シーズンで最後だそうで、
来シーズンからは今、建設中の新球場が使われるんだそうです。
この球場も好きなので残念ですが、新球場はどんな球場になるのかな。
楽しみです。

そうそう、
この日の試合は、見事勝利！
今日も勝利！
幸先いいです＾＾。



カープ坊やだ！とダンナが買ってたヤマザキのランチパック。


イカフライと焼きそば。
最近はいろいろな味が出てるのを見るけど、
この組み合わせはちょっと強引な気も…（笑）。

福岡にいられるのもあと２週間ほど。
その間に何度家でごはんを作って食べられかと思うと、
スーパーでの買い物も大いに悩んでしまいます。

使い切れるだけの量でないと…という現実的な問題はもちろん、
中国・四国地方の魚は広島に移ってから食べられるから
福岡や長崎とか九州の魚を食べとこうとか、
いる間に食べておかないと後悔しそうなものを忘れてないかな？とか…。
多くは食い意地のはった悩みです（笑）。

今日は長崎産のヨコワマグロと福岡産の鯵。
ヨコワマグロの刺身で日本酒か、グリルしてワインもいいけど、
この新鮮な鯵を鯵フライにしたら美味しいやろうねーと迷って、
結局、両方買ってきました。

鮪は足が速いので鯵は今度のために冷凍して、
今日はヨコワマグロに決定！

遅めのお昼ご飯は
まずお刺身と漬け物で日本酒をちょっとだけ。



そして遅めの夕ご飯は、
タイムとグリルしたヨコワマグロ、
キュウリとズッキーニの檸檬サラダ、
チーズのパスタで白ワイン。



食べたいものが美味しく食べられて幸せな食事でしたが、
一つ残念だったのはあと二袋あるから引越までは大丈夫！と思っていたパスタの買い置きがどちらもカッペリーニだったこと。茹であげたパスタにパルミジャーノとオリーブ油をかけるチーズのパスタにカッペリーニはやっぱりあまりに不似合いでした…。

突然ですが、今日はご報告です。


私、この度、新しくお店を始めます。

しかも、福岡、
ではなく、
広島で。

諸事情があってダンナの実家のある広島に帰ることになったので
それならこの際、前々からやりたいと思っていたお店をやろう！と、
二人でお店を始めることになったんです。

オープンはもう少し先になりますが、
ただいま開店準備に奔走しているところです。

福岡に暮らして10年、
そして今の仕事を始めてから10年になるので、
こんなに大きな転機は久しぶり。

新しい街でまた一から新しい暮らしが始まること、
新しい仕事が始まることにワクワクしています。

いろいろな事が進んで来たら、またこのブログでもお知らせしますね。

まずはひとまず、ご報告でした＾＾。




写真は高速バスから見たスカッと晴れた関門海峡！
九州を離れて本州で暮らすのも初めてです。

さして眺めのいい部屋でもないので、
食事をとったり、作業をする時、正面に見えるこの台は、
花を置いたり、買ってきたものを先ず置いてみたり…
そうした場所にしています。

近頃は、手の間で行われた矢野義憲さんの個展で求めた
楠のボウルと、ご近所さんに頂いた黄色の花が目を楽しませてくれています。



洋服も器も買ってすぐに使いたいタイプなのですが、
このボウルはここにあって、眺めていられるのが嬉しくて、
もうちょっとだけ…と、なかなか下ろせずにいます。

さわると楠のいい香りがしてすべっとして気持ちのいいことも知ってるし。
使ってみたいたいんけど、もうちょっと。




さて、最初は何を容れてみようかな。

一昨日は友達の家で美味しいモツ鍋。
昨日は頂きものの新ジャガ、新玉ねぎ、瑞々しい新ニンニクと、
冷蔵庫に余ってたセロリ、人参、鶏ミンチでポトフ。

毎日暑いけど、ここに来てまた鍋熱が再燃してきました。
野菜とお肉の滋味をスープでしみじみ味わえる鍋は、
梅雨だって真夏だっていつだって食べたくなります＾＾。

今日の朝ごはんは、
ポトフのあまりのスープにご飯を入れて、
パルミジャーノとオリーブ油をふりかけた
なんちゃってリゾットと、私の胡麻パン。


おいしいスープをたっぷり吸ったリゾットはやっぱり文句なしに美味しく、
昨日の夜、欲張って食べきってしまわずに
少しだけ残しておいた自分を褒めてやりたいようでした（笑）。

家で食べるうどんは、
細くて喉越しのいい五島うどんが好きです。

茹でてキンキンの冷水でキュッと締めて、
たっぷりの薬味とかつお節、
それに檸檬をキュッと絞って、醤油をまわしかける。

出汁のきいた麺つゆをかけてもいいのだけど、
醤油と檸檬、　
ただそれだけの、
潔くキリッとした味に惹かれます。


こんなうどんの日は決まって、
喜多村朋太さんの粉引の鉢と梅屋さんで求めた青竹の箸。

うどんが一層美味しく見える組み合わせだな、となかなか浮気できずにいます。

ここ数日は少し肌寒いので、また温かいお茶に戻りました。

食事のあと、冷たいお菓子もいいけど、
熱いほうじ茶に、かりんとうをポリポリ、
この組み合わせも　もうしばらく続きそうです。


昨日の夜、お土産用に作ったかりんとうは、


きび砂糖と、黒胡麻、それに黒糖と胡桃をあわせた３種。


かりんとうに上手くくっつかずに黒糖だけまとった胡桃も美味しくて、
こっちはうちのお茶請けになりました＾＾。

先週末のspoonfulのイベント「おいしいパンをたべよっ。」では
どうも有り難うございました。

パンのイベントではいつも徹夜で焼いていくのですが、
そんな疲れは何処へやら…というくらい楽しい二日間となりました。

来てくださった皆さん、
本当にどうも有り難うございました＾＾。

日曜日は、
お店の横の路地で「空のパン」のわたなべさんとカフェをやらせて頂いて、


「空のパン」は、卵サンドとハムサンドとキャベツのスープのセット、
「ゆき ぱん」は、発酵バターのラスクに苺とバナナとココナッツのジャム、
それにダンナが焙煎してきた珈琲のセットをお出ししました。


直接、食べてくれる人の顔が見られたり、声が聞けるのは、嬉しいし、
本当に幸せなこと！


そして、
今回もイベントにご一緒させてもらった皆からいい刺激をいっぱいに受けました。
頑張っている人に会うと、
気の利いた言葉をかけてもらうより何より励まされるように思います。
そうした人たちと出会えていることこそ、私の宝だな。

喉が無性に乾いて、
冷たい麺やら冷たい野菜、果物ばかり食べたくなって

これはどうやら夏バテのようです。

ひと足お先に、
素麺と、
食後はイチゴのグラニテ。



まだ５月だけど、夏だ。

新しくなった「JOICE ON THE TABLE」の
陶工房のお披露目会へお邪魔して来ました。

伊藤さんらしいセンスがピリッと効いた空間と、


食べるのが惜しいほど可愛らしく綺麗なle-cadeauさんのケータリング、


そして新しく仲間入りしたアヒルの赤ちゃん…。



この場所、


そして　伊藤さんの手から生まれるものが好き。

ここからまた、
新しいものが生まれて、つながっていくのだな、と
高揚した気持ちで家路につきました。

今日の晩ご飯は鯛のアクアパッツァ。


FOUCAULTの井上尚之さんの個展で求めたばかりのお皿に盛って頂きました＾＾。

近頃は美味しそうな魚を見かけると、
焼くより何より、まずはアクアパッツァ！ということが多くなりました。

というのも、
美味しいし、あっという間に作れるし、
台所に窓のない我が家にとっては
部屋に焼魚ほど魚の匂いがこもらないというのも魅力的で＾＾。

鯛にニンニク、アンチョビ、トマト、唐辛子、
それに新玉ねぎとジャガイモまで入って、
鯛のお腹にタイムとローズマリーを入れるのが私流。

魚のおいしいスープを吸った
このジャガイモが楽しみなので、
ジャガイモもたっぷり入れます＾＾。

そして最後は、
残ったスープに、茹で上がったパスタをからめて作る魚のパスタ。



鯛一匹を隅から隅まで、
今日もしみじみ美味しく頂きました。

今週末、
10日（土）、11日（日）の二日間、
長住のおやつと雑貨のお店「spoonful」さんでのイベント
「おいしいパンを食べよっ。」に参加させて頂くことになりました。

パンの作り手たちが
それぞれに作ったパンがお店いっぱいに並ぶ
このイベントも今回で３回目になります。

一言にパンと言っても、
本当に作り手によって様々で、
その中から　どれにしよーと、選べるのが楽しくて。

参加させてもらっている私も
いつも楽しみしているイベントです。


そして１１日（日）は、
「空のパン」と私の「ゆき ぱん」が、横丁でカフェを開きます。
「空のパン」は食事のパンとスープ、
「ゆき ぱん」は甘いお菓子のようなパンと
　ダンナの自家焙煎珈琲のセットをお出しする予定です。


おいしいパンを探しに、ぜひお立ち寄りくださいね＾＾



おいしいパンを食べよっ。
　５／10　10:00〜19:00
　　／10　10:00〜18:00（横丁でカフェがopen！）
　
　　・空のパン
　　・NANA CAFE
　　・tonno!!
　　・ゆきぱん
　　・まろぱん
　　・tronc
　　・pecogu
　　・kinda natural
　　・スピカキッチン

今期のドラマは「おせん」を見ています。

老舗料亭の女将さん・おせん役の蒼井優が可愛いし演技も上手いし
料理の話が交えられているところが好き。

先週は綺麗な大豆を選別するところから手作り味噌を作る話で、
「そういえば子どもの時、豆を選り分けるのやったなぁ」と懐かしく見ました。
私のはお味噌でなく、近所のお豆腐屋さんに持っていく大豆だったんだけど。
その年に収穫した大豆をお豆腐屋さんに持っていくと、その大豆で作ったお豆腐をお豆腐屋さんが毎日家まで届けてくれるというシンプルな物々交換。今、思えば本当に贅沢な話です。

さて、そのお話の中で気になったのが
おせんちゃんが紹介していた「おせん流鍋焼き味噌汁」。
これがびっくりすることに出汁を使わず、味噌を溶いた水に葱を削り入れて、空焚きした鍋にジューッと入れるだけ。それだけで「なにこれ」というようなちゃんと味わい深い味噌汁が出来る、というのです。

本当かねー、と、
早速、我が家の手作り味噌で作ってみると本当にちゃんと美味しい。
それも葱も入れず最後にお麩を浮かべただけでも美味しいんです。
嘘みたいだけど本当に。

「味噌を鍋肌に焼き付けることによって、香ばしさと深みのある味になる」と、そういう理由なんだそうです。

今日は葱ではなく、新玉ねぎの薄切と、油揚を入れてみました。


新玉ねぎなら生だって美味しいので、この味噌汁にもぴったり＾＾。

これに豆腐ステーキと竹の子の焼いたの、トマトで朝ごはんの出来上がり。


あっという間です＾＾

ホームページに詳しいレシピがあったので良かったらお試しくださいね。
でも、ジュワーッと物凄い勢いではねるので鍋は深め、量は多くても2人分でないと、火傷してしまいそうです。

今日は甘い朝ごはんでした。



井上尚之さんのお皿に私のパン、
頂き物の手作りのいちごジャム、


ムーミンカップにはダンナの珈琲で作ったカフェオレ。

もう１枚のパンはヌッテラをぬった上に二つの苺。


形が綺麗に残ったいちごのジャムは可愛いし、
ちゃんと苺の味がします。

朝ごはんが美味しいとそれだけでいい一日が始まるようです。

すっかり暑くなって、
近頃はあったかいお茶より、
冷たい麦茶がごくごく飲みたくなってきました。

作るパンも　食べたいものにあわせて少しずつ変わって、
近頃はこの「甘夏ピールとオレンジピールのパン」をよく作っています。


ライ麦と全粒粉の入ったハードな生地に、
実家からもらった甘夏で作った甘夏ピールと、オレンジピールをねりこんだパンは
そのままかじってもいいけど、
スライスすると二つのオレンジ色が散るように見えるのも好き。


噛むと口の中に爽やかな柑橘の香りが広がって。

夏がやってくるねぇ　と、
夏嫌いの私だって　ちょっと夏が来るのが楽しみになってきます。

インドの北のほうで作られたという鳥の布は、
「あまねや」さんで求めたもの。


同じような柄の布もあったけど、
この間がちょうど良くて　忘れられなくて　買ってしまいました。

見てるだけで嬉しいけど、
潔くワンピースを作ってもいいよなー。

何にも狙ってなさそうなところに惹かれます。

今日の竹の子は、手打ちパスタで頂きました。

マルタリアーティとは、イタリア語で「乱雑な」という意味。
強力粉と塩、水で作ったパスタ生地を伸ばして、
適当な形に切って茹でて頂きます。

米沢亜衣さんの「わたしのイタリア料理」でその存在を知ってから、
この適当に切っていく楽しさと、
舌の上でひらひらっとする食感が何ともいえず美味しいので
よく作るようになりました。

今日はパスタの形にあわせて、
竹の子もひらひらっとするように軟らかい部分を薄ーく切って、
ハムも同じような形に切って、

いつものニンニクとオリーブオイル、塩、黒こしょう、
そして最後にパルミジャーノレッジャーノをたっぷりふりかけて出来上がり。

これでもかっ！というくらい竹の子が入った春の味です＾＾。

今年も実家からタケノコが届きました。

まずは茹でたのをそのままグリルして、粗塩とオリーブオイルをかけて。



一緒に届いた蕗は、マリネにして。



今年はイタリア料理で頂いています。